Name: Pesto de fanes de carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Ingredients: 100 gr de fanes de carottes; 1 gousse d'ail; 40 gr de parmesan; 30 ml d’huile d’olive extra vierge bio; 15 gr d'amandes; Sel et poivre; Des crackers, du pain ou des pâtes pour déguster

Pesto de fanes de carottes

Merci à Christine :)

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 1 min Temps total 11 mins Meilleure saison: Printemps

Ingrédients

100 gr de fanes de carottes
1 gousse d'ail
40 gr de parmesan
30 ml d’huile d’olive extra vierge bio
15 gr d'amandes
Sel et poivre
Des crackers, du pain ou des pâtes pour déguster

Préparation

Commencez par bien laver les fanes de carottes.
Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante pour y blanchir les fanes pendant 1 minute.
Égouttez, passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez correctement.
Dans un blender, mixez ensemble tous les ingrédients à vitesse moyenne élevée jusqu’à obtenir la texture que vous désirez.
Réajustez l'assaisonnement si besoin et si vous souhaitez un pesto plus liquide, n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive.
C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à déguster soit en y trempant des crackers, en tartinant le pesto sur une belle tranche de pain grillée ou encore comme sauce sur des pâtes.

Vous pouvez également remplacer les amandes par des pignons de pin.

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