Chutney de tomates vertes
Aigre-doux et épicé, le chutney est l'une des meilleures façons d'utiliser les tomates restées vertes. Idéal avec les viandes froides, les grillades ou dans un sandwich.
Photo : S.mini, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Ingrédients :
Instructions
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Coupez les tomates, les pommes et les oignons en petits dés. Hachez l'ail.
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Mettez le tout dans une grande casserole avec le gingembre, le vinaigre, la moutarde, le piment et le sel. Laissez mijoter environ 20 minutes.
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Ajoutez le sucre et poursuivez à feu doux environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture épaisse et confite.
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Mettez en pots stérilisés et laissez reposer deux semaines avant de goûter : c'est encore meilleur.
tomates vertes
