Les cébettes finement émincées apportent du croquant et une saveur douce entre l’oignon et la ciboulette.

Comment faire :
* Coupez les tiges vertes et le bulbe blanc en fines rondelles.
* Ajoutez-les à une salade verte, de tomates, de concombre ou de crudités.
* Elles se marient particulièrement bien avec les salades de pommes de terre ou de lentilles.

La cébette crue est idéale pour terminer un plat juste avant le service.

Comment faire :
* Émincez-la très finement.
* Parsemez-la sur des soupes, des nouilles, du riz, des tacos, des wraps ou des plats de légumes.
* Elle apporte fraîcheur, couleur et légère vivacité.

Elle relève délicatement les préparations crémeuses.

Comment faire :
* Mélangez des cébettes hachées avec du fromage frais, du yaourt grec ou du fromage blanc.
* Ajoutez un peu de citron, du sel et du poivre.
* Utilisez comme dip à l’apéritif ou tartinade pour les sandwichs.

La cuisson adoucit son goût et développe une légère note sucrée.

Comment faire :
* Faites revenir les cébettes dans un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre.
* Cuisez 3 à 5 minutes à feu moyen.
* Servez avec des pommes de terre, des légumes ou des œufs.

Une des façons les plus simples de les cuisiner.

Comment faire :
* Faites revenir légèrement les cébettes.
* Ajoutez les œufs battus.
* Vous pouvez compléter avec du chèvre, de la feta ou de l’emmental car c'est coquin.

Elles remplacent avantageusement l’oignon classique.

Comment faire :
* Faites-les fondre quelques minutes à la poêle.
* Ajoutez-les à votre appareil à quiche.
* Associez-les à du fromage, du saumon ou des légumes de saison.

Très utilisées dans la cuisine asiatique.

Comment faire :
* Préparez votre wok de légumes, viande ou tofu.
* Ajoutez les cébettes en fin de cuisson.
* Elles restent légèrement croquantes et conservent leur parfum.

Une utilisation très courante.

Comment faire :
* Ajoutez les cébettes émincées à des nouilles sautées.
* Mélangez avec sauce soja, ail et gingembre.
* Servez avec poulet, crevettes ou tofu.

Parfait pour conserver les surplus.

Comment faire :
* Coupez les cébettes en tronçons.
* Versez dessus un mélange chaud de vinaigre, eau, sucre et sel.
* Laissez reposer 24 à 48 heures au réfrigérateur.

Une excellente idée au barbecue.

Comment faire :
* Badigeonnez les cébettes d’huile d’olive.
* Faites-les griller quelques minutes jusqu’à légère coloration.
* Servez avec des grillades ou un plat végétarien.

Elles remplacent ou complètent l’oignon traditionnel.

Comment faire :
* Faites-les revenir en début de cuisson.
* Ajoutez légumes et bouillon.
* Mixez ou laissez en morceaux selon la recette.

Leur saveur est particulièrement adaptée aux bouillons légers.

Comment faire :
* Coupez les cébettes en gros tronçons.
* Laissez infuser dans le bouillon pendant la cuisson.
* Retirez-les ou laissez-les selon votre préférence.

Association classique et très efficace.

Comment faire :
* Parsemez des cébettes fraîches sur des pommes de terre cuites au four (le best), vapeur ou sautées.
* Ajoutez une noix de beurre ou de crème fraîche.

Pour remplacer l’oignon cru classique.

Comment faire :
* Émincez très finement.
* Ajoutez directement dans le sandwich.
* Le goût est plus doux et plus digeste.

Très bon avec les légumes et les grillades.

Comment faire :
* Mélangez du beurre mou avec des cébettes hachées.
* Ajoutez éventuellement ail et persil.
* Roulez en boudin et réservez au frais.

Une bonne façon d’utiliser les tiges vertes.

Comment faire :
* Mélangez cébettes hachées, légumes râpés, œufs et farine.
* Formez des galettes.
* Faites cuire à la poêle.