Confit de radis et carottes au miel
Description
Le confit de radis et carottes au miel, une recette sucrée-salée pour changer des radis crus.
Une recette partagée par Véronique, une de nos abonnées. Une fois cuits, les radis prennent un goût proche du navet et se marient à merveille avec la douceur des carottes et du miel. En version végétarienne, avec des haricots blancs et des pommes de terre vapeur, c'est un plat complet. Il peut aussi accompagner une viande rouge.
Ingrédients :
- 1 botte de radis
- 5 carottes
- 5 petits oignons blancs
- 1 oignon rouge (ou jaune)
- 50 g de beurre salé
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- Poivre
- Haricots blancs cuits (facultatif, pour un plat complet)
- Pommes de terre cuites à la vapeur (facultatif, pour un plat complet)
- Ciboulette (pour décorer)
Instructions
- 1 Coupez les radis, les petits oignons et les carottes. Brossez-les, puis rincez-les soigneusement.
- 2
Épluchez l'oignon rouge (un jaune fait aussi très bien l'affaire) et taillez-le en fines lamelles.- 3
Dans une poêle, antiadhésive si possible, faites fondre le beurre sans le laisser brunir. Ajoutez tous les légumes et remuez pour bien les enrober de beurre.- 4
Couvrez d'eau à hauteur. Poivrez, puis arrosez de miel. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.- 5
Servez avec des haricots blancs et des pommes de terre vapeur pour un plat complet, puis parsemez de ciboulette ciselée. - 2