Name: Confiture de tomates vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 13 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de tomates vertes; 600 à 700 g de sucre; 1 citron bio; 1 pomme; 1 gousse de vanille ou bâton de cannelle

Confiture de tomates vertes

Malgré tous nos efforts, certaines tomates ne rougiront jamais. Un grand classique d'automne pour les sauver : la confiture de tomates vertes, parfaite avec un fromage de chèvre ou un plateau de fromages.

Petite précaution : les tomates vertes (non mûres) ne se mangent pas crues, car elles contiennent un peu de solanine. Une fois cuites, aucun souci.

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 60 mins Temps de repos Temps total 13 hrs 20 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Automne

Ingrédients :

1 kg de tomates vertes
600 à 700 g de sucre
1 citron bio (avec le zeste)
1 pomme (pour la pectine)
1 gousse de vanille ou bâton de cannelle (facultatif)

Instructions

Coupez les tomates en fines tranches.
Dans un saladier, alternez les tranches de tomates avec le sucre, le citron et la pomme en lamelles. Laissez macérer une nuit.
Le lendemain, faites cuire 45 minutes à 1 heure en remuant, jusqu'à ce qu'une goutte se fige sur une assiette froide.
Mettez en pots stérilisés, fermez et retournez-les.

Mots clés: tomates vertes

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