Tarte blettes-mimolette
Description
La tarte blettes-mimolette, un accord audacieux et gourmand.
Une tarte rustique et savoureuse qui marie la douceur des blettes à la puissance de la mimolette. Avec sa pâte brisée maison aux graines de sésame, elle est aussi belle que bonne. Parfaite pour un repas complet en famille ou entre amis.
Pour la pâte brisée :
- 500 g de farine
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe de sel fin
- 90 g de graines de sésame
- 200 g de beurre froid
- 1 cuil. à soupe d'eau froide. Pour la garniture : 500 g de blettes (côtes et feuilles)
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 1 oignon jaune
- 3 œufs entiers
- 3 semaines de lait (environ 300 g)
- 100 g de mimolette (environ 300 g râpée)
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- poivre
Instructions
- 1 Préparez la pâte brisée : mélangez la farine, le sel et les graines de sésame dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts pour incorporer. Ajoutez l'œuf et l'eau, puis malaxez jusqu'à obtenir une boule. Réservez au frais 1 h 30 minimum.
- 2
Préparez la garniture : nettoyez puis émincez les blettes. Faites revenir l'oignon et les gousses d'ail émincés avec l'huile d'olive et le thym. Ajoutez les blettes et faites revenir de 15 min. Ajoutez l'ail. Salez et poivrez. Faites revenir environ 10 min au total, jusqu'à ce que les blettes deviennent translucides.- 3
Épluchez puis coupez les pommes de terre en fines rondelles.- 4
Préparez la tarte : abaisser la pâte brisée et mettez-la dans un moule à tarte. Déposez les rondelles de pommes de terre au fond, puis répartissez le mélange de blettes par-dessus. Répartissez la mimolette et parsemez-la sur la tarte. Enfournez 40 min.. - 2