Chutney de tomates vertes
Description
Aigre-doux et épicé, le chutney est l'une des meilleures façons d'utiliser les tomates restées vertes. Idéal avec les viandes froides, les grillades ou dans un sandwich.
Photo : S.mini, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes
- 400 g de pommes
- 250 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre (râpé)
- 250 g de sucre roux
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- 1 pincée de piment
- Sel
Instructions
- 1 Coupez les tomates, les pommes et les oignons en petits dés. Hachez l'ail.
- 2
Mettez le tout dans une grande casserole avec le gingembre, le vinaigre, la moutarde, le piment et le sel. Laissez mijoter environ 20 minutes.- 3
Ajoutez le sucre et poursuivez à feu doux environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture épaisse et confite.- 4
Mettez en pots stérilisés et laissez reposer deux semaines avant de goûter : c'est encore meilleur.tomates vertes - 2