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Salsa verde de tomates vertes

Salsa verde
Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 60 mins
Temps total 1 hr 15 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 6
Meilleure saison: Automne
Description

Une version anti-gaspi de la salsa mexicaine, habituellement faite avec des tomatillos. Les tomates vertes rôties lui donnent une belle acidité.

Photo : J Doll, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons.

Ingrédients :
  • 500 g de tomates vertes
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 citron vert (le jus)
  • 1 cuil. à café de sucre
  • Piment (selon votre goût)
  • 1 bouquet de coriandre (ou de persil)
  • Un peu de ciboulette
  • Sel
Instructions
  1. 1
    Faites rôtir les tomates entières au four très chaud (230 °C) jusqu'à ce qu'elles colorent.
  2. 2
    Mettez-les dans une casserole avec l'oignon en dés, le vinaigre, le jus de citron vert, le sucre, le piment et un verre d'eau. Laissez mijoter 30 à 45 minutes.
  3. 3
    Hors du feu, ajoutez les herbes fraîches, mixez et salez.
Mots clés: tomates vertes
Lisez-le en ligne : https://lesjardinsdepoppy.fr/recette/salsa-verde-tomates-vertes